電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300

工作原理

定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等特性，用以評價面粉筋力強度。

電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300性能特點

⑴   揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應程序,無需操作者選擇。(標準出廠配置300g揉面缽)

⑵ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員的安全。

⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。

⑷ 同時顯示zui多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。

⑸ 分析結果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。

⑹ 多重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。

⑺ 智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。

300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,可隨意互換,實驗結果*,

粉質(zhì)儀*技術------揉面缽隨意換,程序正確識別缽型號并調(diào)用相應程序,簡單高效!

1）300g揉面缽：用于標準粉質(zhì)實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1為面團拉伸實驗制作面團，可拆卸攪拌葉片，方便清理

2）50g揉面缽：用于標準粉質(zhì)實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1，可拆卸攪拌葉片，方便清理

電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300主要技術指標

電機功率 0.2Kw

電源 AC220V,50Hz或AC380V，50Hz

樣品量 300g(300g型號揉面缽)或者50g(50g型號揉面缽)

計算機接口方式 USB

轉(zhuǎn)矩測定方式 電子扭矩傳感器

精確度 不大于量程的0.5%

主和面刀轉(zhuǎn)速 63±2r/m

副和面刀轉(zhuǎn)速

94.5±3r/m

坐標刻度范圍 橫坐標：0－20min,縱坐標：0—1000FU

橫坐標速度 10mm/min

單位轉(zhuǎn)矩 300g揉面缽：9.8 mN•m/FU 　50g揉面缽：1.96 mN•m/FU

尺寸、重量 L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)

電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300典型應用

⑴ 評價面粉吸水能力。

⑵ 通過檢測面團流變學特性，評價面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)）。

⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。

⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。

⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì)，確定合理生產(chǎn)工藝。

⑹ 同樣適用于黑麥面粉等。

 由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：

•吸水量 面團zui大稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g

•形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達到zui大稠度時的時間間隔，單位：分鐘

• 穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘

•弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）

•質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到zui大稠度并衰降30FU處時間軸坐標長度，單位：mm

注： ① 標準配置含粉質(zhì)儀主機和300g揉面缽，50g揉面缽選配。

② 標準配置含恒溫水浴槽和軟件，計算機用戶自備或由供應商代購，具體配置以協(xié)議為準。

電子式粉質(zhì)儀-JFZD-300